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2005年09月21日
京都 ラーメン タンポポ
「ラーメンが食いたい！」と騒ぐおいらを、友人が連れて行ってくれた。
「ますたに」など、ラーメンの激戦区でもある京都。
友人曰く、確実にその一翼を担うラーメン屋であると聞かされ、
嫌がおうにも期待で胸が膨らむ。
頼んだのは、「チャーシューメン」の並み。
麺はストレートの細めで、スープは結構気合いの入ったトンコツ系こってり醤油。
表面は背脂が散らされており、一味がふりかけられている。
チャーシューは三枚肉を巻かずにそのまま煮上げたタイプ。
味は濃い目だけど、脂身は甘く、箸でもてないくらいに柔らかい。
何がいいって、どっさりの九条ねぎ。
これが万能ネギだったりすると、ほとんど彩り程度で、香りはあまり楽しめないけど、
使っているのが九条ネギなので、長ネギと同じかそれ以上にネギの香りが楽しめる。
スープも具も麺も、どれもかなり個性が強烈。
それが見事にまとめられた素晴らしいラーメンだと思う。
大抵、ここまで個性の強い素材が合わさると、どれか一個だけが際立って、
ピンとこないラーメンになってしまいがちなんだけど、おみごと！！
場所は「佛教大学」や「大徳寺」のそば。
京都の最後を締めくくるに十分な、おいしいお店だった。
「ラーメン タンポポ」 京都市北区紫野西蓮台野町57 075-493-8594
投稿者 teagin : 2005年09月21日 21:10
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