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2006年06月10日
自宅でジャリコ
自宅で挑戦してみよーかと。。。
日ごろ、行く度に食い入るように、じっと作り方を観察していたので、
大体はわかっているつもりだったが。
さて、ざいりょう。
パスタ ３００ｇ 二人前見当
・小松菜 ５束
ひとつの軸になってるのを５つの意味。
これを水洗いして、５ｃｍ間隔くらいできっておく。
・たまねぎ 半分
スライスしておくだけ。
・大葉
ジャポネでは「しその葉」表記だが、これでいいはず。
１０枚一組くらいのを一組買ってきて、それを千切りにした。
・豚肉
家にあった豚のバラ肉を使おうと思ったが、諸事情により断念。
今回はベーコンで代用した。１００ｇくらいを短冊切りにしておく。
・プチトマト
甘みが強い方がいいかと思って、これにした。
４つに切っておく。
・調味料
しょうゆ、味付け塩コショウ、バター６０ｇ
１．パスタを茹でる
パスタを茹でる。
今回はイオンで入手できる、もっとも太いもので１．８ｍｍを使った。
ジャポネは２．１ｍｍを使用しているので、これだと足元にも及ばないが、
それでもまー雰囲気くらいは出るでしょう。
湯で時間は１１分指定だったが、
ジャポネのあの「だらしない」感じを出したくて１５分茹でた。
２．炒めその１
炒めはフライパンの大きさの都合から、
二回に分けて行った。なので、分量は総量の半分を使っている事を断っておく。
フライパンを暖めて、バターを３０ｇ投入。火はずっと強火。
バターが溶けたら、たまねぎとベーコンを投入。
たまねぎとベーコンに火が通ったら、
パスタを投入。すぐにお水をカップ三分の１くらいかけまわして、
パスタをほぐすようにする。フライパンをあおって、全体に火をまわす。
味塩コショウを全体にかけまわす。
３．炒めその２
小松菜を投入する。
小松菜は最初ぶわっとしてるので炒めずらいが、
パスタのしたに巻き込むようにすると、すぐにしんなりとしてくれる。
小松菜がしんなりしてきたら、しょうゆをひとまわし。
火が強いので、焦げやすいから、つくづく注意する。
ここで味をみて、薄いようならしょうゆで微調整すること。
４．炒めその３
大葉とプチトマトを投入。
これを入れたらそんなに火を通す必要はないので、
トマトが少し艶やかになってきたら、すぐに火を止めて、お皿に盛る。
５．完成
これでとりあえず一人前完成。
においも見た感じもそれほど違わないが、麺が細いので迫力にかける。
食ってみた感想。
悪くはないけども、以下今回の反省点。
１．大葉が少なかった。今回の倍以上は入れる必要があるかも。
２．強火でやる事。「こげ」の香りは重要な要素である。
３．パスタはやっぱり太い方がいい。
とくに２は、二皿目を作るときに思い切りガンガン強火で作ったら、
それだけでグッと本物に近くなった。こげが重要とは。。。おそるべし。
投稿者 teagin : 02:45 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月03日
もつ焼き まるい
年が明けてから、
尿管結石、急性中耳炎、帯状疱疹ときて、ギックリ腰。
これは絶対何か人智の及ばない力が、働いているとしか思えない。
ということで、厄払いをしに、錦糸町の「もつ焼き まるい」に単身突撃。
３０分くらい待って、ようやく店内へ。
●シロ焼き（ねぎ入り）
まずはこれ。
相変わらず柔らかいシロで、ねぎも香ばしく焼けてて素敵。
あまりにも量が多かったんで、隣に座った若人二人組みにも分けてあげる。
●レバ刺し（牛の子）
かれこれ半年以上ありつけなかった、待望のレバ刺し。
来ても混んでて入れなかったり、入れてもなかったり。。。
思いきっていかせて頂きました。いやー、やっぱここのレバ刺しは最高。
これ食えば、どんな厄も払えそうな気がしてきた。サンキュー、ジーザス。
●ガツ刺し＆子袋刺し
隣の若人二人組みからの頂き物。
ここのガツ刺しは生を湯がくところから始まるので、
時間がかかるためいつも敬遠しているのだけど、久しぶりに思いがけず食えた。
「ガツってこんな色してるんだ」ってくらいに綺麗な淡いピンクで、
酢味噌で食うのだがこれがまたサワーがいくらでも入る。
子袋はマスターからのサービスで、
これも同じく時間がかかってしまうメニューだが、初めて食ってみた。
やばいっす。ここの子袋刺し食ったら、ほかのお店のは食えない。
そういう意味で、非常に罪作りなお店ではある。。。。
●タン刺し
やっぱここにきたらこれも食わなきゃ。
以前より少し小ぶりな気もするが、脂が乗りまくりなので、
これくらいのボリュームが、一口で食うにはちょうどよい。
レバ刺しは塩＋ゴマ油がベストだけど、タン刺しはしょうゆ＋ごま油がすき。
という事で、本当に久しぶりの「まるい」を満喫したわけだが、
従業員が一人増えてるのはびっくり。めがねをかけたオジサンなんだが、
あそこで働くようになったバックグラウンドに、激しく興味をそそられる。
娘さんも手伝いに出ていたので、
人手も多くなり、一時期ほどの混乱は無くなった気がする。
ちゃんと頼んだものも出てくるし。ｗ やっぱカウンターに座って、
マスターとおしゃべりしながら極上の臓物を頂くってのが、
この店の理想的な楽しみかたかもしれない。
投稿者 teagin : 20:03 | コメント (2) | トラックバック
グランツーリスモ４ オンライン実験バージョン
グランツーリスモ.com で期間限定の実験を行うとの事で、
たしか５０００人のモニタを募集していたので、応募してみた。
そしたら、当選したようで、ソフトが送られてきた。
うちの PS は NIC が最初から装備されているやつなので、
長い LAN ケーブルを引き回して、PS に接続。
ネットワークの設定は、DHCP で取得するようにしておくと、
ほとんど何も設定しないでネットワークにつなぐ事ができる。
通信も内側から外側への通信が主なので、ルータの設定もしなくて済んだ。
っつー事で、さっそくやってみてるのだが、
これがひじょ～に面白い！自分がいかにヘタクソであるか、
世の中には上には上がいるもんだ！って事をいやっちゅーくらい思い知らされる。
早速何人かお友達もできて、
夜な夜な集まっては、ブンブンと車を走らせる日々。
チャットができるのだが、これがなかなかいいコミュニケーションになる。
走り方のコツとか、教えてもらうこともできるし。
ちなみに、PS3 って専用のキーボードが必要なのかと思って、
半ばあきらめていたのですが、手持ちの Sun Type 6 のキーボードを、
徐に指してみたら、あら使えるじゃないのさ。チルダが漢字オン・オフだったりするけど、
これはご愛嬌。
っつー事で、これはしばらくはハマりそうな予感。
期間は六月の末まで。必死でやり倒さないと、あっという間におわっちゃいそう。
投稿者 teagin : 14:12 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月01日
Greddy Performance Damper Type-S
うちの FD 君、晴れて車検の更新。
早いもんで、もう手元に着てから二年も経つんだねぇ。。。
今回は、サスペンションを変えてもらった。
というのも、今まで使ってた MAZDA SPEED 製のダンパーなんだけど、
リアを中心にヌケまくりで、しかもバネレートが高いもんだから、ぴょんぴょん跳ねて、
酷い乗り心地だったので、これを機に変えてもらった。
いろいろ悩んだり相談したりした結果、
これを入れてみた。Trust っていうとタービンキットとか、
どちらかというと足回りが得意なイメージはないけど、最後発の製品だし、
実際に使ってる人の話を聞いても、値段の割りになかなかいいらしい。
変えて見ると、乗り心地が激変。
今のところ町乗り用に減衰をもっとも弱めてソフトな設定だけど、
びっくりするほど乗り心地がよろしい。細かいギャップもちゃんと往なして、
大きなギャップもすんなり受け流してくれる。ダンパーってこうじゃなきゃ。
そして、バネレート自体も MAZDA SPEED に比べるとだいぶやわらかいし、
もっともヌケたショックと比べるのが間違ってるつー話ですな。
減衰の調整が、
タイヤはずさなくてもできるタイプなので、いろいろいじってみたい。
もう少し固めでもいいかな？今だと少しやわらかすぎる。
MAZDA SPEED + Eibach よ、いままでありがとう。
おつかれちゃ～ん。